2022年1月
新年明けましておめでとうございます。
２０２０年に続き、昨年も新型コロナウィルス感染に揺れ動かされた１年でしたが、皆様如何お過ごしでしたでしょうか？
私はちょくちょく「チーズの故郷めぐり」を楽しんでいました。でもご安心を!!
ついこの間は、卓上にトリフ入りブリー、コンテ、モンドール、ワインはピノノアールという贅沢な美食旅。真冬の焼きモンドールは最高でした。
今年こそは、叙任式の実現により、会員同士の親睦の輪がますます広がりますことを祈念いたします。
理事長 村山 重信
新型コロナウイルス感染症問題が一日も早く終息し、平静な日々が戻りますよう願うとともに、会員皆様のご健勝を心よりお祈り申し上げます
2021年度 叙任式中止のお知らせ
2021年11月10日に開催を予定しておりました「設立30周年記念 叙任式」および「祝宴」につきまして、何とか実施できないかと理事会で検討を重ねましたが、緊急事態宣言の再延長、また新型コロナウイルス感染症変異株により先々の感染状況が見通せない中、本年度も開催を中止せざるを得ないという苦渋の決断に至りました。
昨年叙任され、今年の叙任式を楽しみにされていた皆様、また本年度のシュヴァリエをご推薦いただいた皆様には多大なご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。来年の秋に改めて「叙任式」を開催し、盛大にお披露目の機会を設けますので、ご出席くださいますようお願いいたします。
本年度のシュヴァリエ叙任者、ならびに設立30周年の「功労賞」受賞者につきましては、後日プロフィール冊子を作成し皆様にご紹介いたします。
以上、叙任式の中止につきまして、感染拡大防止のため何卒ご理解、ご協力くださいますようお願い申し上げます。新型コロナウイルス感染症問題が一日も早く収束し、「メダルは重く、誇りは高く、味わいは深く、絆は強く」の唱和が出来るよう願うとともに、会員皆様のご健勝を心よりお祈り申し上げます。
日本支部 理事長 村山重信
フランスチーズ鑑評騎士の会 日本支部主催 オンラインチーズセミナー（無料）
『チーズの美味しさをつくる発酵と熟成』
2021年11月10日（水） 16:00〜17:00 （60分）
田中穂積先生（チェスコ株式会社 技術顧問）による、チーズの美味しさ（風味と食感）は、微生物の発酵と熟成によってつくられていることを分かりやすくご説明していただきます。
詳細
申込締切：2021年10月25日（月）
【フランスチーズ鑑評騎士の会とは】
フランスチーズ鑑評騎士の会の設立は1954年。
フランスの伝統的チーズの生産という遺産を護るために、また、その製造・販売に携る人たちを支援することを目的に、フランスで設立されました。
現在そのネットワークは、フランス国内はもとより、EU諸国、ロシア、アフリカ、カナダ、ブラジル、アジア、オーストラリアなどの世界29都市に広がり、2004年までに延べ800回の叙任式が行われ、1万5千人の会員を擁しています。
会員には、チーズ専門職者をはじめ、チーズ愛好家、消費者、レストラン、ホテル関係者など、業種の垣根を取り払い、さまざまな分野の人々を受け入れています。
詳しくは「
