フランスチーズ鑑評騎士の会 [シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ]

本会はコンセイユ・ド・ロルドル（Conseil de l’Ordre）と呼ばれる理事会により運営されています。また理事会は、本会に所属する１０名～１５名の理事によって構成されています。２００７年現在の理事は以下の通です。

江上料理学院院長

江上料理学院院長、フード・コンサルタントして広く活躍し、フランス政府より農事功労章を受賞。日本支部のコマンドゥールの役職で、支部運営の総指揮にあたっている。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。
http://www.egami-cooking.co.jp/

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山下　基(グラン・オフィシエ)

元チェスコ株式会社取締役社長

乳業会社勤務を経て、チェスコ株式会社社長に就任。退職後は各種セミナーの講師として活躍し、チーズの普及活動に努める。日本支部のシャンスリエの役職で、事務局長の任にあたっている。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。

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倉内壯吾(グラン・オフィシエ)

元チーズ＆ワインアカデミー東京事務局長

元チーズ＆ワインアカデミー東京事務局長として、長年数多くのチーズのオピニオンリーダーの育成に貢献。日本支部のシャンベランの役職で財務を担当。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。

村山重信(グラン・オフィシエ)

チーズオフィスムー代表

タストフロマージュ熟成士資格を持ち、チーズ熟成管理のエキスパート。チーズ輸入販売会社社役員、顧問の職を経て、現在チーズプロフェッショナル協会会長として、幅広くチーズの普及教育活動にたずさわる。フランス農事功労章を受賞。２００３年松平博雄賞を受賞。日本支部のル・グラン・オフィシエの役職。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。
http://www.geocities.jp/cheeseoffice/

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森　克明(グラン・オフィシエ)

クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア代表取締役

長年、レストラン「クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア」のオーナーシェフとして、数多くのチーズ料理を手がけ、日本で最もチーズを素材として消費するレストランのシェフとして知られる。日本支部結成以前の１９８４年に、早くもフランス本部より叙任を受ける。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。
http://www.geocities.jp/clinica_trattoria_esperia/

本間るみ子(グラン・オフィシエ)

(株)フェルミエ代表取締役社長

世界各国の農家製チーズを中心に輸入販売する（株）フェルミエの代表。講演、セミナー、および数多くの著作を通じて、また、チーズプロフェッショナル協会副会長として、チーズの普及啓蒙に精力的にたずさわる。フランス農事功労章を受賞。２００６年松平博雄賞を受賞。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。
https://shopping.fermier.fm/

久田早苗(グラン・オフィシエ)

(株)久田　チーズ熟成士

チーズ輸入販売会社副社長を務めるかたわら、フランスで本格的にチーズ熟成技術を修業し、ギルド・デ・フロマージュ協会の上級熟成士の資格を取得。現在パリ１６区にチーズショップを開き本場でのチーズビジネスに挑戦する。タストフロマージュの位は最高位のグラン・オフィシエ。
http://hisada.biz/

八尾戴子(オフィシエ)

(株)ＹＡＯデザインインターナショナル代表取締役社長

食品関係を中心とする、パッケージデザイン会社のオーナー代表。元チーズ＆ワインアカデミー東京のマスタークラス修了生で構成する、チーズマスター会の会長を務める。タストフロマージュの位はオフィシエ。

石澤国重(オフィシエ)

高瀬外食文化研究会

元（社）ホテルレストランサービス技能協会専務理事、外食文化研究会事務長として、ホテル、レストランにおけるサービス技能の向上のみならず、現代の躍進的な業態である外食の文化的側面の研究に取り組む。タストフロマージュの位はオフィシエ。

中村勝宏(オフィシエ)

ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ総料理長

平成１９年１２月より「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ」総料理長に就任。２００８年、北海道洞爺湖サミットの料理を担当。元ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長。フランス農事功労章を受賞。タストフロマージュの位はオフィシエ。
http://www.windsor-hotels.co.jp/

濱野昌子(オフィシエ)

濱野料理教室主宰

料理指導者、料理研究家として３０余年、サロン形式の「濱野料理教室」を主宰する。早くよりヨーロッパ各国の一流レストランを巡り歩き、その味を日本の家庭料理にアレンジして伝えた「思い出の料理ノート」（ニューサンセンス社）は著名で、とりわけ家庭で作るチーズ料理には定評がある。タストフロマージュの位はオフィシエ。

麻生哲郎(オフィシエ)

旅のスケッチ画家。チーズ詩集「クロタン・ド・シャヴィニョルの恋」、チーズ絵本「フロマージュはいらんかね」等の著書あり。本会の会員誌の表紙画を描き、タストフロマージュの位はオフィシエ。

木村　致(オフィシエ)

(株)ムラカワ顧問

チーズ輸入販売においては先駆的存在の（株）ムラカワの元取締役社長。長年日本へのフランスチーズ普及に貢献し、現在は同社の顧問を務める。タストフロマージュの位はオフィシエ。

北岡尚信(オフィシエ)

プティポワン　オーナーシェフプティポワンのオーナーシェフ。フードマエストロクッキングスクール校長をはじめ、フランス調理師協会　日本支部理事長を務める。９３年東京サミットの料理を担当。９５年フランス農事勲章を受章。タストフロマージュの位はオフィシエ。
http://petitpoint.co.jp/

佐藤陽呂美(オフィシエ)

(有)メルティングポット代表取締役

食に関する企画、レストラン開業のプロデュース、各種イベントの企画・実施等を手がける。また、チーズ業界の最大級のイベント「チーズフェスタ」の広報を初年度の９２年から担当する。タストフロマージュの位はオフィシエ。
http://meltingpot0314.jp/

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