会場：ホテル メトロポリタン エドモント

２００７年度「フランス鑑評騎士」の叙任式と祝宴が華やかに開催されました。
「フランス鑑評騎士」は、長年フランスチーズの普及啓蒙に貢献した方に与えられる称号で、今年はめでたく２５名の騎士が任命され、新会員として迎えることとなりました。

また名誉騎士会員には、作家でフランス食文化研究家である宇田川 悟氏を迎え、さらに松平博雄賞にはオフィシエ会員・チーズ講師の先駆者、谷本義信氏が表彰されました。なお今年は、当会理事　北岡尚信、佐藤陽呂美含め、4名の方がオフィシエに昇格し叙任されました。

叙任式のオープニングでは、オペラ・カルメン「闘牛士の歌」の音楽にあわせ、叙任者の入場行進が華やかに行われました。式の始まりには、コマンドールである江上栄子理事長から、祝辞と本会の今後の展望について、次のような挨拶が述べられました。


「フランスチーズ一つ一つの裏側には、それを生み出す人々の英知と何千年もの歴史が秘められています。動乱の時代においても、宮廷生活においても、フランスチーズはかけがえのない食材として愛好され続け、長い歴史のなかでその伝統は受け継がれてきました。そして現代において、チーズは人々の幸せの礎となっています。

チーズをみんなで囲み食すことで健康になり、視野が広がり、さらにはかけがえのない友人ができます。叙任者の方々には、今後もこうしたチーズの素晴らしさを広く伝えていただき、また本会としましては、叙任者の方々の仕事や生活の中によりいっそうチーズを活かしていけるように、幅広い活動や情報提供をしていきたいと思います。

さらに今後は、日本チーズ産業の将来の展望、食育のなかでのチーズの位置づけにおいても深く考え、いっそうの活動に励んでいきたいと思います」


各叙任者の紹介とメダル授与の後は、２００７年度叙任者を代表して（株）日食の取締役社長・中村光孝氏から挨拶が述べられました。

また、会の中盤では、松平博雄賞の授与式が行われました。今年は、大阪にて３０年近くチーズの実務に励まれ、現在もチーズ販売コンサルタント、チーズセミナー講師としてフランスチーズの普及と教育に務める、株式会社フェニックスインターナショナル専務取締役谷本義信氏が受賞されました。

祝宴では、ホテル メトロポリタン エドモント名誉総料理長・中村勝宏氏による特選フランス料理が供されました。
料理には、「大山鶏と秋野菜のミモレット風味サラダ」「マンステ−ルのショーソンパイ」「海老すり身とルブローションチーズのガレット」「仔羊コトレットのトム・ド・サヴォアチーズ香味焼き」「ロックフォールチーズのアイスクリーム」など、チーズ料理の数々が盛りこまれ、まさにタストフロマージュならではの美食の宴が繰り広げられました。

また祝宴のハイライトでもある、フランスチーズのプラトーでは、世界チーズ商会、（株）日食、チェスコ（株）にご協力いただき、１４種類のＡ.Ｏ.Ｃ.チーズを堪能することができました。

プロフェショナル・フロマージュ・アフィヌールの村山重信氏が厳選したフランスチーズの数々は、祝宴の席にふさわしい華やかな盛り合わせとなって、各テーブルに運ばれました。

チーズプラトーには、２０００年にＭ.Ｏ.Ｆ（フランス最高職人）に選ばれたクリスティアン・ジャニエ氏によって熟成された、極上のカマンベール、ブリ・ド・モー、ヴァシュラン・デュ・オー・ドゥー。フロム・アルプのモルビエ、コンテ・プルミエ・ショワの１２ヶ月熟成、グリュイエル・ド・サヴォアなどが盛り込まれ、美食と極上のチーズを囲んで一同が心豊かに語り合う、記念すべき一夜となりました。

なお、２００７年叙任式の特別プログラムとして、チャリティ＆ファンドオークションが開催され、落札売上金の５０％は慈善団体へ寄付させていただき、残りの５０％は本会の活動基金とさせていただきました。