2024年11月14日に、セルリアンタワー東急ホテルにて叙任式が開催されました。厳正な審査をくぐり抜けた19名が2024年度のシュヴァリエ（騎士）として迎えられました。また、6名がオフィシエ（将校）に昇進、名誉シュヴァリエにはフランス共和国⼤使令夫⼈ジャンヌ・マリ・セットン様が叙任されました。叙任式は「朝霧」の間で行われました。桝田常務理事のカウベルの響きに先導され、礼装マントを身に纏った理事の入場行進で始まりました。村山重信理事長から祝辞が述べられたのち、シュヴァリエ、オフィシエ、名誉シュヴァリエの順にステージに登壇、バトンを肩に当て厳かに叙任の儀式が執り行われました。
叙任式終了後は、「ボールルーム」に移り、芳野理事の司会進行で祝宴スタートです。先頭の青山専務理事が会旗を翻しながら入場、理事と叙任者が会場のテーブルを周回し、笑顔で愉しい行進となりました。叙任者はステージに登壇し、村山理事長のご挨拶が述べられた後、お一人ずつ紹介が行われました。シュバリエ叙任者を代表して、⽶⽥岳⼈さんよりスピーチがありました。続いて、名誉シュバリエのフランス共和国⼤使令夫⼈ジャンヌ・マリ・セットン様からご挨拶をいただきました。乾杯は大河原愛子さんの音頭で、シャンパーニュグラスを高らかに合わせてお食事がスタートです。
武智大輔料理長から本日の料理説明があり、フランスチーズ鑑評騎士の会のためにメニューすべてにチーズを使ったお料理をご用意いただいたとのこと。蟹や牛蒡などの季節食材をふんだんに取り入れた極上のフランス料理を堪能いたしました。
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＜フランスチーズ鑑評騎士の会 特別メニュー＞
本日のアミューズブーシュ
Amuse-bouche varié
蟹のサラダ仕立て トマトのコンフィーと共に
Crabe salade en belle robe aux fines herbes et tomates confites
牛蒡のクリームスープ トリュフの香り
Potage crème de bardane à la truffe
スズキの蒸し焼き ファーロ麦のリゾット ぺルージャ風
Filet de bar à la vapeur, sur le risotto de blé dur à la Perugia
赤ワインでマリネした牛フィレ肉のポッシェ 季節の野菜添え
Filet de bœuf marinée au vin rouge légèrement poché, accompagée aux légumes d'automne
フランス産熟成フロマージュ
Sélection de fromages affinés de France
シャヴィニョル・フェルミエ | Chavignol Fermier A.O.P.
カマンベール・ド・ノルマンディー| Camembert de Normandie A.O.P.
フルムダンベール | Fourme d'Ambert A.O.P.
モン・ドール | Mont d'Or A.O.P.
アボンダンス・フェルミエ | Abondance Fermier A.O.P.
チョコレートムースとブラックベリーのコンフィチュール
バニラアイスを添えて
Mousse au chocolat et confiture de mûres avec glace vanille
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本日のフロマージュについて神楽坂アルパージュ店主の森節子理事から、セレクトした伝統的なAOPフランスチーズ5種類を紹介していただきました。ノルマンド種100％の「カマンベール・ド・ノルマンディー」、この時期ならではの「モン・ドール」はジュラの森を散策しているような気分にさせてくれるような味わい。お気に入りの山のチーズ「アボンダンス」は名前のように「食べて豊かな気持ちになってほしい」とのこと。素晴らしいフロマージュの数々を存分に味わいました。
最後に、青山専務理事の締めのご挨拶があり、楽しく美味しいひとときが名残惜しくもおひらきとなりました。日本全国から集まった139名のメンバー達は懐かしい交流や新たな出会いで会話に大きな花が咲き、2024年度の叙任式が大盛会のうちに終了いたしました。ご参加いただきました皆様に心よりお礼申し上げます。
チーズを協賛いただきました神楽坂アルパージュ様、素晴らしいお料理と最高のサービスでおもてなしくださったセルリアンタワー東急ホテル様に心より御礼申し上げます。ありがとうございました！
