フィンガーフード セミナーのお知らせ
平素より当会の活動にご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、このたびフランスチーズの魅力を凝縮した「おもてなしフィンガーフード」をテーマにしたセミナーを開催いたします。本セミナーは、会場参加およびオンライン配信（Zoom）によるハイブリッド形式にて開催いたします。
講師には、2024年にフランスチーズ鑑評騎士（シュヴァリエ）を叙任された、金沢「ぶどうの森」の米田岳人シェフをお迎えいたします。フランスチーズの個性を生かした、気軽に楽しめるおもてなしの一皿を、デモンストレーションを通してご紹介いただきます。
会場ではフランスチーズを使用したフィンガーフードの試食をお楽しみいただき、オンライン参加の方にはデモンストレーションのライブ配信をご覧いただきます。リアル参加の皆様には「体験と試食」を、オンライン参加の皆様には「知識とレシピ」を中心に、フランスチーズの新たな魅力に触れていただける内容となっております。
皆様お誘いあわせのうえ、ぜひお気軽にご参加くださいますようご案内申し上げます。
フランスチーズ鑑評騎士の会 日本支部
理事長 村山 重信
「フランスチーズで楽しむ おもてなしフィンガーフード セミナー」開 催 概 要
〜 シュヴァリエ米田岳人シェフに学ぶ、極上のマリアージュと演出術 〜
日 時：5月9日（土） 14:00～16:00 （約120分を予定）
講 師：米田 岳人 氏（ ぶどうの森 総料理長 / 2024年シュヴァリエ叙任）
募集要項：
1）リアル参加（限定8名）6,600円（税込）
会場： 「レストラン ぶどうの森 タパス・エ・バール」 ※金沢駅東口から徒歩約5分
〒920-0853 石川県金沢市本町２丁目9-28 TEL：076-260-4343
内容：
シェフのデモンストレーション、試食（フィンガーフード数種）、ペアリングドリンク（2杯）、質疑応答
特徴： シュヴァリエの技を間近で見学し、その場で出来立てを味わえるプレミアムな体験。
2）オンライン参加（会員限定）2,200円（税込）
Zoomによるリアルタイム配信。申込いただきました方にはアクセス方法をご案内いたします。
内容： ライブ配信視聴、レシピ資料（PDF）、見逃し配信（2週間）
特徴： プロのコツを凝縮した動画を後日復習用として活用可能。
申込み： 申込みフォームから入力してください。参加費振込の確認をもって受付完了とします。申込み完了後、オンライン参加の方には開催３日前までにメールにて視聴用のURLをご連絡します。
締切：2026年4月24日（金） 締切を延長しました→5月7日（木）まで
※4月30日(木)以降のキャンセルについては参加費の払い戻しはできません。
注意事項：オンライン参加の方には 申込み後にオンライン参加URL（Zoom）をご案内いたします。動画視聴に必要となる費用（パソコン・タブレット・スマホ、ブラウザー、通信費用など）は各自ご負担ください。参加者の使用する機器やインターネット回線等の環境次第では、正常に視聴できないことがあります。なお、ご視聴にあたっての技術的なお問い合わせにはご回答いたしかねます。
米田 岳人 氏 プロフィール
株式会社ぶどうの木 取締役レストラン事業部長・総料理長。
神奈川県葉山町「ラ・マーレ・ド・茶屋」にてフランス料理と出会い、24歳で単身ベルギーへ行きフランス古典料理を学ぶ。その後1996年までブルゴーニュ地方ジュヴレ・シャンベルタン村のレストラン「レ・ミレジム」で3年間フランス料理とワインやチーズとのマリアージュについて研鑽を積み帰国。帰国後は石川県金沢市にある「オーベルジュぶどうの木（現ラ・ヴィーニュ）」シェフとして入店し28年間勤務、現在に至る。
フランスチーズ鑑評騎士の会には 2024年シュヴァリエ叙任。
